不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响

编号 zgly0001381107

文献类型 期刊论文

文献题名 不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响

作者 钱爱萍 

作者单位 上海市崇明县蔬菜科学技术推广站 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 TS219 

关键词 双孢蘑菇  贮藏温度  品质 

文摘内容 研究不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响。结果表明,低温贮藏环境可以抑制双孢蘑菇的水分丢失、感官品质下降、可溶性固形物含量降低和褐变等现象的发生。当相对湿度为95%时,双孢蘑菇较适宜的贮藏温度为0～5℃。