顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

编号 zgly0001358904

文献类型 期刊论文

文献题名 顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

作者 陈智毅  刘学铭  施英  吴娱明  邹宇晓 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S646.15 

关键词 金针菇  固相微萃取  气相色谱-质谱  挥发性成分 

文摘内容 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干白金针菇(Flammulina velutipes)中的挥发性成分,得到5种酯类成分,4种醛类成分,烯烃、醇类、呋喃类各1种。分析结果表明,干金针菇的香气成分主要来源于其脂肪。