双孢蘑菇的采收和盐渍加工技术

编号 zgly0000347984

文献类型 期刊论文

文献题名 双孢蘑菇的采收和盐渍加工技术

作者 王鸿 

作者单位 四川省农科院土肥所 

母体文献 食用菌 

年卷期 2004,26(6)

页码 43-44

年份 2004 

分类号 S646  F426 

关键词 双孢蘑菇  采收  食用菌  保鲜期  盐渍加工技术  子实体  生理成熟  总产量  世界  消费量 

文摘内容 双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌, 占世界食用菌总产量的50%左右, 是我国的传统出口创汇品种。但由于双孢蘑菇达到生理成熟后的子实体保鲜期短且易开伞, 子实体开伞后商品性降低。因此, 及时采收、及时加工是延长双孢蘑菇的保鲜期、增加鲜食量及扩大销售、提高效益的重要手段。