杏仁的加工

编号 zgly0000373858

文献类型 期刊论文

文献题名 杏仁的加工

作者 高洁 

作者单位 山西省林业科学研究院 

母体文献 山西果树 

年卷期 2005,(1)

页码 55-55

年份 2005 

分类号 S662.2  S664.1 

关键词 脱壳机  仁用杏  果肉  晾晒  加工  脱皮  杏仁  打法  滚压 

文摘内容 仁肉兼用或果肉留用的仁用杏.需细心捏取杏核, 保留杏皮; 只取杏核的仁用杏, 可经晾晒后用滚压和木棍敲打法取核。杏核脱皮后晒核5～6d(天)至核壳干透。即可收起砸取核仁。