午子绿茶香气物质固相微萃取GC-MS分析

编号 zgly0000504573

文献类型 期刊论文

文献题名 午子绿茶香气物质固相微萃取GC-MS分析

作者 刘拉平  史亚歌  张瑞明  李岚  杨蓉 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北植物学报 

年卷期 2007,27(2)

页码 371-376

年份 2007 

分类号 Q946.8 

关键词 午子绿茶  香气物质  固相微萃取  GC-MS分析 

文摘内容 选用春、秋两季的午子绿茶样品,采用固相微萃取法提取、富集其芳香物质,经GC-MS分析,共鉴定出112种化合物,其中春茶102个组分、秋茶96个组分。不同生产季节绿茶中香气物质构成种类基本相同,其含量分布存在差异。苯乙醇、苯甲醇、2,6二叔丁基对甲苯酚、壬醛、咖啡因、香叶醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氧-4,7-二甲基-1-异丙基萘等化合物作为午子绿茶中主要的香气物质,对于构成其特征风味具有重要作用。