果汗冷冻浓缩过程中冰晶形成规律的研究

编号 zgly0000072287

文献类型 期刊论文

文献题名 果汗冷冻浓缩过程中冰晶形成规律的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 范进填  黎伟文  孙国超 

作者单位 华南理工大学食品工程系 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 1991, (2)

页码 12～16, 6

年份 1991 

分类号 S789.5 

关键词 甜橙  菠萝  果汁  冷冻  浓缩  冰晶  形成