胡萝卜果胶的化学结构特征研究与含量测定

编号 zgly0000797801

文献类型 期刊论文

文献题名 胡萝卜果胶的化学结构特征研究与含量测定

作者 李洋  何立巍  何睦  李晓曦  彭稳稳  笪婧雯  耿婷婷  武圆圆 

作者单位 南京中医药大学 

母体文献 中国药房 

年卷期 2012,23(19)

页码 1779-1781

年份 2012 

分类号 R284.1 R927 

关键词 胡萝卜  果胶  含量测定  化学结构 

文摘内容 目的: 研究胡萝卜果胶的化学结构特征,并测定其含量。方法: 采用高效凝胶渗透液相色谱法测定胡萝卜果胶的相对分子质量;纸色谱、高效液相色谱法鉴别果胶中主要单糖组成;紫外、红外光谱法鉴别其化学结构特征;硫酸-咔唑法测定果胶的含量。结果: 胡萝卜果胶的平均相对分子质量为1750625,主要单糖组成为D-半乳糖和D-半乳糖醛酸;单糖的连接方式主要为β-吡喃型糖苷键连接。果胶含量以半乳糖醛酸计为66.06%。结论: 胡萝卜果胶提取物多糖含量较高、化学结构特征明显。本试验结果可为胡萝卜果胶的进一步开发提供理论和试验基础。