糖水红薯罐头加工工艺的研究

编号 zgly0001121467

文献类型 期刊论文

文献题名 糖水红薯罐头加工工艺的研究

作者 邸凤兰 

作者单位 河北林学院经济林系 

母体文献 河北林学院学报 

年卷期 1992年01期

年份 1992 

关键词 红薯  罐头  护色  加工工艺  预煮  杀菌 

文摘内容 本实验以鲜红薯为原料,研究了糖水红薯罐头的加工工艺。实验结果表明,该工艺简单易行,产品质量好,推广后不仅可以增加红薯产值及罐头种类,同时为果品加工业提供了廉价原料。