屠宰检疫中常见肌肉病变的鉴别及处理

编号 zgly0000447802

文献类型 期刊论文

文献题名 屠宰检疫中常见肌肉病变的鉴别及处理

作者 景晓刚  刘玉林 

作者单位 南阳市动物检疫站 

母体文献 江西畜牧兽医杂志 

年卷期 2006,(2)

页码 37-38

年份 2006 

分类号 S851.43  TS251.1 

关键词 屠宰检疫  鉴别  病变  肌肉  动物产品  屠宰过程  公共卫生  动物疫病  卫生质量 

文摘内容 屠宰检疫是指在宰前、宰后及屠宰过程中。对动物及动物产品所实施的检疫。通过检疫。发现和检出那些对人有害和致病的肉品。剔出有害于其它的动物或有害公共卫生的肉类。这对保证动物产品的卫生质量。控制和消灭动物疫病、防止传播具有关键性的意义。现就屠宰检疫中常见的肌肉病变、鉴别和处理作初步的探讨。