液态发酵产栀子蓝色素工艺条件研究

编号 zgly0000253953

文献类型 期刊论文

文献题名 液态发酵产栀子蓝色素工艺条件研究

作者 李世杰  方尚玲 

作者单位 湖北工学院生物工程系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2001,22(8)

页码 46-49

年份 2001 

分类号 TS264.4 

关键词 栀子蓝  液态发酵  正交试验  色素  培养基配方  培养条件 

文摘内容 本实验室分离筛选到一株丝状真菌, 可以利用栀子黄生产过程中吸附柱上洗脱液为原料, 以液态发酵的方式转化为栀子蓝色素。通过正交试验优选到栀子蓝高产配方和培养条件为: 蛋白胨4%, 大豆浸出物1%, 洗脱液7%; 培养温度31℃, pH8.0, 接种量5%(V/V), 摇瓶装置120ml/500ml, 摇床转速200r/min, 培养周期96h。每升发酵液可获得色价高于50(E1cm^1%595)的栀子蓝色素12g以上。