香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

编号 zgly0000555347

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究

作者 王昌禄  江慎华  陈志强  陈勉华  王玉荣  刘常金  夏廉法 

作者单位 天津科技大学食品工程与生物技术学院食品营养与安全教育部重点实验室  江苏大学食品与生物工程学院  河南省农业科学研究院农产品加工研究所 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 2008,30(4)

页码 28-33

年份 2008 

分类号 TS209 

关键词 香椿  总黄酮  提取工艺  抗氧化 

文摘内容 该文对香椿老叶总黄酮的提取、分离、纯化工艺和抗氧化活性进行了研究。结果表明，最佳提取工艺为料液比1：20，乙醇浓度50％，提取温度40℃。根据最佳提取工艺，得到5批质量稳定的香椿总黄酮(平均黄酮含量55．24％)；该总黄酮具有比阳性对照2，6-二叔丁基对甲酚(BHT)更强的抗氧化能力(P〈0．05)，其总还原力为Vc相当含量452．64mg／g，三价铁还原抗氧化能力测试(FRAP)值为14．78 mmol／g，浓度为50、100和200μg/mL的总黄酮样品1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力分别为92．4％、92．2％和93．15％。香椿老叶总黄酮具有较强的抗氧化活性，是一种较好的抗氧化功能性食品的原料。