树莓花色苷研究进展

编号 zgly0000760484

文献类型 期刊论文

文献题名 树莓花色苷研究进展

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王远辉  王洪新 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(6)

页码 474-478,482

年份 2011 

分类号 TS201.2 

关键词 树莓  花色苷  分离纯化  生理活性  代谢 

文摘内容 树莓果实富含花色苷,树莓花色苷具有自身结构特点,已被证实有多种生理活性,受到食品、药品、化妆品等行业青睐。迄今为止国内外专家学者对树莓花色苷做了一些有意义的研究,为树莓花色苷的开发利用奠定了坚实理论基础,但仍有许多关键领域要探索。本文介绍了近十年关于树莓花色苷提取、分离纯化、生理活性、代谢和稳定性等方面的研究现状,为以后深入研究提供参考。