樟芝菌丝体的氨基酸成分分析

编号 zgly0000476631

文献类型 期刊论文

文献题名 樟芝菌丝体的氨基酸成分分析

作者 岳运勇  宋爱荣  田雪梅  王峰  徐坤 

作者单位 莱阳农学院药用真菌研究所 

母体文献 菌物研究 

年卷期 2006,4(2)

页码 45-48

年份 2006 

分类号 Q949.32 

关键词 樟芝  菌丝体  氨基酸 

文摘内容 测定了樟芝发酵菌丝体中游离氨基酸和结合氨基酸的含量。结果表明, 樟芝菌丝体中含有丰富的8种人体必需氨基酸、支链氨基酸和谷氨酸, 其中8种必需氨基酸含量是FAO(联合国粮农组织)标准的5.55倍, 而芳香族氨基酸的含量却很低。在测定过程中, 由于采用了酸水解, 菌丝体中的色氨酸被破坏, 而其余17种氨基酸均被测出, 含量极其丰富。尤其是支链氨基酸的含量远大于廿酪蛋白、卵蛋白和大豆球蛋白。