旱地油瓜籽油成分分析

编号 zgly0000481086

文献类型 期刊论文

文献题名 旱地油瓜籽油成分分析

作者 吕皎 

作者单位 山西省林业科学研究院 

母体文献 山西林业科技 

年卷期 2006,(4)

页码 4-5

年份 2006 

分类号 S642.9 

关键词 旱地油瓜  油瓜籽油  脂肪酸  亚油酸 

文摘内容 旱地油瓜籽含有丰富的营养物质, 其中蛋白质含量31%, 粗脂肪15.4%。通过分析, 黎巴嫩种深旱地油瓜籽的含油量为44.99%。美国、黎巴嫩两个种深旱地油瓜籽油脂中不饱和脂肪酸含量分别为89.1%和88.7%。其油脂中的脂肪酸成分比例与优质大豆油及橄榄油类似。