华盖木多酚氧化酶酶学特性研究

编号 zgly0001350373

文献类型 期刊论文

文献题名 华盖木多酚氧化酶酶学特性研究

作者 马均  马明东 

作者单位 四川农业大学都江堰分校 

母体文献 福建林业科技 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 S792.99 

关键词 华盖木  多酚氧化酶  酶学特性 

文摘内容 以华盖木嫁接苗当年生茎段为试材提取PPO酶液,研究温度、pH值、底物邻苯二酚浓度及抑制物对PPO活性的影响。结果表明:华盖木多酚氧化酶的最适温度为35℃,最适pH值为7.0,温度和pH值过高或过低都会降低酶活性;邻苯二酚浓度为0.14 mo.lL-1时,PPO活性最大,低于0.14 mo.lL-1时,随底物浓度的增加,酶活性增加,超过0.14 mol.L-1时,加大底物浓度酶活性降低;Na2SO4、柠檬酸、抗坏血酸(Vc)对华盖木PPO的活性均有一定的抑制效果,其中Vc的抑制效果最显著。