1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理效应的影响初报

编号 zgly0000791127

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理效应的影响初报

作者 赵晓梅  叶凯  吴玉鹏  章世奎  倪建文  徐乐 

作者单位 新疆农业科学院生物质能源研究所  新疆农业职业技术学院 

母体文献 食品工业 

年卷期 2012(1)

页码 94-98

年份 2012 

分类号 TS255.3 

关键词 1-MCP  库尔勒香梨  贮藏品质  生理效应  影响 

文摘内容 试验以库尔勒香梨为试材,研究0.10 mg/kg,0.20 mg/kg,0.30 mg/kg浓度1-MCP对香梨贮藏过程中果实品质和生理变化的影响。结果表明: 1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能够明显抑制果实质量损失,保持果实硬度,防止果实内总酸含量、可溶性固形物含量、维生素C含量变化。其中,0.10 mg/kg 1-MCP结合MAP和冷藏处理能较好地保持细胞膜的完整性,抑制维生素C含量变化,防止褐变;0.20mg/kg 1-MCP结合保鲜袋和冷藏处理能较好地保持果实质量。但1-MCP处理不能很好地控制保鲜袋内CO2的释放量,抑制微环境中果实的呼吸强度。