山楂果醋饮料的研制

编号 zgly0000359428

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果醋饮料的研制

作者 王月慧 

作者单位 武汉工业学院食品学院 

母体文献 山西食品工业 

年卷期 2005(2)

页码 15-17

年份 2005 

分类号 TS275.4  S661.5 

关键词 果醋饮料  山楂  研制  酒精发酵  工艺过程  醋酸发酵  保健功效  榨汁  制成 

文摘内容 以山楂为主要原料, 经过榨汁、酒精发酵、醋酸发酵及调配等工艺过程, 制成具有保健功效的山楂果醋饮料。