雪莲果渣水溶性膳食纤维提取工艺

编号 zgly0000659026

文献类型 期刊论文

文献题名 雪莲果渣水溶性膳食纤维提取工艺

作者 范方宇  丁勇  和润喜  刘云 

作者单位 西南林学院资源学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2010,31(10)

页码 84-87

年份 2010 

分类号 TS202.3 

关键词 雪莲果  水溶性膳食纤维  酶法  提取 

文摘内容 采用雪莲果果渣为原料,研究酶法提取雪莲果果渣中水溶性膳食纤维的提取工艺。结果表明雪莲果果渣中水溶性膳食纤维最佳提取工艺条件为: 固液比1∶9、pH值为5、纤维素酶浓度为0.3%、水浴温度为60℃、加热时间1h。