活性多糖与中草药保健食品开发

编号 zgly0000371057

文献类型 期刊论文

文献题名 活性多糖与中草药保健食品开发

作者 唐大寒 

母体文献 东方食疗与保健 

年卷期 2005,(5)

页码 41-41

年份 2005 

分类号 R68  R284.2 

关键词 保健食品开发  活性多糖  中草药  碳水化合物  分子结构  膳食纤维  谷类食物  香菇多糖  枸杞多糖  生命科学  研究发现  中医药学  消化性  葡萄糖  大分子  糖分子  营养学  家族 

文摘内容 说到糖, 大家一定会想到具有甜味的葡萄糖、蔗糖等, 其实它们只是糖家族中单糖与双糖的代表; 多糖是指糖家族中由10个以上单糖分子聚合的一类大分子碳水化合物的总称。根据分子结构的不同, 多糖又可分为可消化性多糖如我们每天从粮谷类食物中所摄取的淀粉和不可消化性多糖如各种膳食纤维、香菇多糖、枸杞多糖等。