河西地区韭菜营养品质分析

编号 zgly0001619931

文献类型 期刊论文

文献题名 河西地区韭菜营养品质分析

作者 王勤礼  许耀照  王佩汤  李霞  张文斌  王泽浩  殷学贵 

作者单位 河西学院农学系  临泽县农业技术推广中心  新疆生产建设兵团农九师一六八团  张掖市经济作物推广站  广东海洋大学农学院 

母体文献 草业科学 

年卷期 2010年10期

年份 2010 

分类号 S633.3 

关键词 河西地区  韭菜  还原糖  Vc  蛋白质 

文摘内容 对河西地区12份不同品种的韭菜的还原糖、Vc、蛋白质含量进行了测定,结果表明,不同类型(品种)韭菜的还原糖、Vc、蛋白质含量差异较大。酒泉丰乐河海子沟野韭的Vc含量最高,达460μg/g,金昌地方品种Vc含量最低,仅为60μg/g;山丹柴胡子沟蒙古韭(Allium mongolicum)还原糖含量最高,达12.7μg/g,肃南甘沟野韭还原糖含量最低,为4.8μg/g;张掖地方品种蛋白质含量最高,达61.9μg/g,张掖寺大隆野韭和山丹柴胡子沟蒙古韭含量最低,均为46.9μg/g。由此说明,河西地区12份不同类型(品种)韭菜的还原糖、Vc、蛋白质含量均存在着一定的差异,栽培种与野生种间差异没有明显的变化规律。