CaCl2和6—BA处理对枣果实采后膜脂过氧化作用的影响

编号 zgly0000246330

文献类型 期刊论文

文献题名 CaCl2和6—BA处理对枣果实采后膜脂过氧化作用的影响

作者 吴彩娥  王文生 

作者单位 山西农业大学食品科学系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2001,28(5)

页码 457-459

年份 2001 

分类号 S665.101  S665.109.2 

关键词 枣  果实  6-BA  丙二醛  采后处理  膜脂过氧化作用  过氧化氢酶  氯化钙 

文摘内容 以‘赞皇大枣’为材料, 研究了采前对枣果用CaCl2和6-BA喷雾处理对其贮藏期间膜脂过氧化作用的影响。结果表明, 1%CaCl2、15mg·L^-16-BA和1%CaCl2+15mg·L^-16-BA处理枣果, 能抑制枣果过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的下降, 降低丙二醛(MDA)积累量和果肉组织的相对电导率, 从而抑制枣果的成熟衰老。