蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

编号 zgly0000732006

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓花青素的提取及抗氧化性的研究

作者 陈健  孙爱东  高雪娟  陶晓赟  王姗姗 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 北京林业大学学报 

年卷期 2011,33(2)

页码 126-129

年份 2011 

分类号 Q946.49 

关键词 蓝莓  花青素  提取  抗氧化性 

文摘内容 通过单因素试验和正交试验,得出蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为: 甲醇浓度80%,料液比1: 10,提取温度80℃,提取时间30min,pH为3.5;提取物浓缩后,采用聚酰胺树脂对蓝莓提取物中花青素进行纯化,得率为4.29%,样品纯度为85.75%。对纯化后蓝莓花青素的抗氧化性能进行测定,结果显示,蓝莓花青素有较好的清除DPPH自由基的能力。