核桃的脱皮与贮藏

编号 zgly0000419939

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃的脱皮与贮藏

学科分类 220.45;经济林学

作者 闫惠梅 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2006,(12)

页码 32-33

年份 2006 

分类号 S664.3 

关键词 核桃仁  贮藏  脱皮  营养丰富  降低胆固醇  营养含量  维生素E  智力发育 

文摘内容 核桃所含营养丰富, 核桃仁的营养相当于5倍的鸡蛋或4倍的牛肉的营养含量, 并含有大量的不饱和脂肪、纤维素、矿物质, 特别是含有大量的硒和维生素E, 能很好地降低胆固醇、保护心脏。冬季身体虚弱的人, 每天吃几个核桃, 可起到保健御寒的作用。妇女怀孕期吃核桃, 能使婴儿头顶囟门提早闭合; 发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃, 有益于提高发质及去除头皮屑; 核桃中含有一种名叫丙酮酸的物质, 能阻止黏蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合, 胆结石患者多食核桃能使结石溶解、消退和被排泄; 核桃本身含有丰富的蛋白质、钙、镁、锰、锌等元素, 能增强记忆, 有助于儿童的智力发育。