竹笋壳色素的提取及性质的研究

编号 zgly0000337967

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋壳色素的提取及性质的研究

作者 孙静亚 

母体文献 食品信息与技术 

年卷期 2004(12)

页码 48-48

年份 2004 

分类号 TS201.2  S644.2 

关键词 竹笋壳  色素  稳定性  提取工艺 

文摘内容 竹笋是禾本科植物, 我国南北方皆有种植, 以南方居多。竹笋性味甘寒、有利水益气、清热化痰镇静安神的功效。竹笋大多数用于制作罐头, 除少数笋壳被加工成包装材料外销以外, 其余当作废料处理。端午节用竹笋壳包棕子, 说明竹笋壳无毒。若被提取, 则笋罐头厂的笋壳可以得到综合利用, 提高经济效益。