苹果及其浓缩汁受棒曲霉素污染的地域特点研究

编号 zgly0000480615

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果及其浓缩汁受棒曲霉素污染的地域特点研究

作者 张小平  李元瑞  师俊玲  岳田利  王蓉  惠黎明 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2006,34(5)

页码 135-138

年份 2006 

分类号 TS201.6  TS255.44 

关键词 苹果  地域  棒曲霉素  苹果浓缩汁 

文摘内容 对陕西眉县、洛川、礼泉、澄城等地苹果中的棒曲霉素青霉进行了分离和统计,并对不同地区厂家所产苹果浓缩汁中棒曲霉素的含量进行了调查分析。结果表明,陕西各苹果产区均有棒曲霉素产生菌的污染,其中扩展青霉最多,皮落青霉次之,圆弧青霉极少,此外还有少量其他青霉菌种。气候湿润、苹果种植区集中地域所产苹果受青霉和棒曲霉素产生菌的污染较为严重,各地苹果受污染程度依次为眉县>洛川>礼泉>澄城;不同地区所产苹果浓缩汁中棒曲霉素含量不同。