枸杞发酵乳饮料的研制

编号 zgly0000316386

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞发酵乳饮料的研制

作者 郭红转 

作者单位 哈尔滨商业大学食品科学与工程学院 

母体文献 山西食品工业 

年卷期 2003,(4)

页码 24-25

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 乳酸菌发酵  枸杞  生产工艺  乳饮料  保健饮料 

文摘内容 以枸杞为原料提取汁液后配入适量的牛乳, 经乳酸菌发酵, 采用正交试验, 探索出最佳饮料和最佳工艺条件, 试制出一种集营养和保健于一身的饮料。