香樟籽色素的超声波辅助提取及其稳定性研究

编号 zgly0000633419

文献类型 期刊论文

文献题名 香樟籽色素的超声波辅助提取及其稳定性研究

作者 耿敬章 

作者单位 陕西理工学院生物科学与工程学院 

母体文献 江西农业大学学报 

年卷期 2009,31(1)

页码 119-123

年份 2009 

分类号 S792.23  Q819 

关键词 香樟果实  色素  提取  稳定性 

文摘内容 探讨香樟果实中色素的提取工艺并就其色素稳定性进行研究。结果表明：香樟果实色素为脂溶性色素，用丙酮试剂低频超声辅助提取的效果较好；香樟果实色素液在可见光范围内的最大吸收峰为665nm，且该色素稳定性好，抗氧化还原性强。