厚皮毛竹春笋营养成分研究

编号 zgly0000153035

文献类型 期刊论文

文献题名 厚皮毛竹春笋营养成分研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 杜天真  杨光耀  胡宜柏 

作者单位 江西农大林学院 

母体文献 江西林业科技 

年卷期 1997, (6)

页码 1～2

年份 1997 

分类号 S785.015 

关键词 厚皮毛竹  营养分析  竹笋 

文摘内容 厚皮毛竹原产于万载县, 天然种群稀少, 为江西省级保护植物。对原产
地和最早引种地宜丰县黄岗的厚皮毛竹笋与原产地附近的毛竹笋进行营养成
分比较分析, 结果表明: 厚皮毛竹春笋粗蛋白、磷、粗纤维、灰分均高于毛
竹春笋, 除蛋氨酸、组氨酸两者外, 天门氨酸等15种氨基酸含量和氨基酸总
量均高于毛竹笋。不同笋龄和不同部位营养成分的变化趋势, 与毛竹笋相似
。表4参2(陈永伶)