桅子黄色素的提取工艺及稳定性的研究

编号 zgly0000253954

文献类型 期刊论文

文献题名 桅子黄色素的提取工艺及稳定性的研究

作者 迪莉拜尔·苏里坦 

作者单位 新疆大学化学系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2001,22(10)

页码 59-61

年份 2001 

分类号 TS202.3  TS264.4 

关键词 栀子黄色素  提取  稳定性  食用色素 

文摘内容 以栀子为原料, 用蒸馏水浸泡提取天然桔黄色素, 研究了食品中常用的几种添加剂对栀子黄色素稳定性的研究, 并对色素的耐氧性、耐光性、耐酸性等性质进行了研究。