柑桔皮色素的提取及其性质研究

编号 zgly0000152298

文献类型 期刊论文

文献题名 柑桔皮色素的提取及其性质研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 钦传光  丁焰  王顺朝 

作者单位 湖北工学院生物工程系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1997, (5)

页码 10～11

年份 1997 

分类号 S785.1 

关键词 柑桔  果皮  色素(橙黄色)  提取  性质  果皮利用 

文摘内容 用五种溶剂对三种柑桔皮中橙黄色素进行提取, 结果表明: 采用弱极性
非水溶性有机溶剂醋酸乙酯提取, 方法简单易行。最佳提取条件是: 原料配
比按桔皮(粉碎成100目以下的粉末)∶溶剂=1∶2, 在30～40℃条件下提取40
min左右, 色素产率高达3%。经检验产品质量符合卫生标准, 并对光和热稳定
。表2参4(申)