油酸: 让血管年轻化

编号 zgly0000734039

文献类型 期刊论文

文献题名 油酸: 让血管年轻化

学科分类 220.45;经济林学

作者 吴坚 

作者单位 日本国立健康营养研究所 

母体文献 大众医学 

年卷期 2011(7)

页码 43-43

年份 2011 

分类号 R161 

关键词 血管年轻化  油酸  营养价值  食用油脂  脂肪酸  橄榄油 

文摘内容 我们知道, 食用油脂中最主要的成分是脂肪酸, 其营养价值主要取决于脂肪酸的组成及配比。就像大家熟悉的橄榄油, 之所以被认为对健康有益.要归功于橄榄油中含量非常高的油酸。那么, 油酸到底有怎样的营养价值呢？