不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

编号 zgly0000579807

文献类型 期刊论文

文献题名 不同浓度1-MCP处理对柿果贮藏品质的影响

作者 马冲  苏晶  刘凤娟  屠康 

作者单位 南京农业大学食品科技学院 

母体文献 佳木斯大学学报：自然科学版 

年卷期 2008,26(3)

页码 421-424,427

年份 2008 

分类号 S665.2 

关键词 柿果  1-MCP  贮藏品质 

文摘内容 以云南石林县‘次郎’甜柿为试验材料,用0.5μL/L,1.0μL/L,1.5μL/L三种浓度的1-MCP进行处理,在15℃条件下贮藏,研究果实成熟软化过程中果肉硬度、果实呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物、失重率、色差、Vc含量等生理变化,探讨了1-MCP对果实成熟衰老的控制及其作用机理.比较处理结果表明：1-MCP可以有效抑制柿果呼吸强度,保持柿果硬度,延缓色泽由绿到红的转变,抑制Vc含量的下降,延缓柿果成熟衰老,有效延长了柿果的货架期和贮藏期,保持了柿果实的鲜食品质与风味,其中浓度1.0μL/L处理组在延长柿果贮藏期上优于其他两种浓度的处理组。