功能性食品原料牛初乳

编号 zgly0000352816

文献类型 期刊论文

文献题名 功能性食品原料牛初乳

作者 陈明  张勇  冯炜 

作者单位 陕西科技大学生命科学与工程学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品工业;上海 

年卷期 2004,25(3)

页码 39-41

年份 2004 

分类号 TS252.1 

关键词 牛初乳  化学成分  营养特征  保健功能 

文摘内容 本文介绍了牛初乳的概念和利用现状, 并重点论述了其化学成分、营养特征、功能性组分以及其保健功能, 最后对牛初乳的发展前景做出展望。