桑椹成熟期理化性状变化规律初探

编号 zgly0000304583

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹成熟期理化性状变化规律初探

作者 刘学铭  唐翠明  罗国庆  肖更生  陈卫东 

作者单位 广东省农业科学院蚕业研究所 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2003,29(2)

页码 203-205

年份 2003 

分类号 S888.2 

关键词 桑椹  成熟期  理化性状  变化规律  单果粒重  果汁含量  可溶性固形物含量  色素含量  转色期 

文摘内容 对不同成熟度的桑椹进行检测发现, 桑椹进入成熟期后单果粒重快速增加(由2.3g上升到3.8g), 果汁含量提高(由58%上升到79%), 可溶性固形物和色素含量迅速增加(前者由6.O%上升到11.O%, 后者由14上升到50), 酸含量不断降低(由34.4g/L下降到12.0g/L)。在生产中应根据不同的桑椹加工用途适时采摘。