提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究

编号 zgly0000452602

文献类型 期刊论文

文献题名 提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究

作者 潘超然  林剑阳  邱松林 

作者单位 福建农林大学食品科学学院 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2006,22(7)

页码 163-165

年份 2006 

分类号 TS201.1  TS225.16 

关键词 油茶籽油  油酸  天然抗氧化剂  抗氧化  有机膜  脱胶 

文摘内容 对油茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验, 并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9(3^4)正交试验。试验结果表明: 采用0.015%维生素C+0.02%维生素E+0.02%柠檬酸的复合天然抗氧化剂, 可使油酸含量达82.3%; 采用有机膜材料-聚丙烯膜可使磷脂胶束脱除率达99.6%, 使最终产品的油酸含量达82.6%。