饮料新星--果醋

编号 zgly0000412194

文献类型 期刊论文

文献题名 饮料新星--果醋

作者 王同阳 

母体文献 食品与健康 

年卷期 2006,(7)

页码 17-17

年份 2006 

分类号 R155.5  R151.3 

关键词 食醋  营养保健功能  饮料  现代生物技术  营养丰富  果品加工  研究发现  猕猴桃  下脚料  调味品 

文摘内容 果醋是以水果,包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现,果醋具有多种功能。