猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究

编号 zgly0000495262

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究

作者 黄诚  周长春  李伟 

作者单位 吉首大学食品科学研究所  湖南老爹农业科技研发股份有限公司  湖南猕猴桃产业化工程技术研究中心 

母体文献 食品科技 

年卷期 2007,32(4)

页码 51-55

年份 2007 

分类号 TS255.1 

关键词 猕猴桃  营养保健功能  猕猴桃产品  综合加工技术 

文摘内容 综述猕猴桃的营养价值和保健功能两方面的特性, 研究了猕猴桃果汁饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术, 并分析了猕猴桃深加工中存在的问题及其开发前景。