蛹虫草菌产生的胞外多糖及其理化性能和抗氧化活性的初步研究

编号 zgly0000160834

文献类型 期刊论文

文献题名 蛹虫草菌产生的胞外多糖及其理化性能和抗氧化活性的初步研究

作者 李信  许雷 

作者单位 中国农业科学院研究生院生化教研室 

母体文献 微生物学杂志 

年卷期 1997,17(3)

页码 13-17

年份 1997 

分类号 S567.350.1  R282.710.2 

关键词 蛹虫草菌  胞外多糖  理化性能  抗氧化活性 

文摘内容 蛹虫草菌Cordyceps militaris在液体发酵条件下可产生胞外多糖, 其粗多糖的蛋白含量在14.31%左右, 氨基酸含量为13.8%, 共有17种氨基酸, 水分5%左右, 多糖含量大约占80%。蛹虫草菌胞外多糖具有良好的增稠性、触变性、抗盐热和对广泛pH的稳定性能。