茶油水酶法制取工艺的初步研究

编号 zgly0000769483

文献类型 期刊论文

文献题名 茶油水酶法制取工艺的初步研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 孙红  费学谦  方学智 

作者单位 中国林业科学院亚热带林业科学研究所 

母体文献 浙江农业科学 

年卷期 2011(3)

页码 613-616

年份 2011 

分类号 TS224 

关键词 茶油  水酶法  酶筛选  提油率 

文摘内容 研究酶的种类及不同的多酶组合对油茶籽提油率的影响,并筛选茶油水酶法制取的最佳水解酶和酶组合。结果显示,单一酶中Alcalase 2.4 L蛋白酶具有较好的提油效果,提油率达到90.48%,通过多级筛选试验获得的最佳多酶组合方案为依序使用果胶酶、纤维素酶和Alcalase 2.4 L蛋白酶对料液进行酶解,提油率可达91.40%;综合分析,在茶油的水酶法制取中选用Alcalase 2.4 L蛋白酶作为水解酶是适宜的选择。