茶树菇提取物抗氧化性的研究

编号 zgly0000518106

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树菇提取物抗氧化性的研究

作者 徐静娟  邬敏辰  许钢 

作者单位 江南大学医学院  浙江工商大学食品生物与环境工程学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2007,35(30)

页码 9683-9684

年份 2007 

分类号 Q946 

关键词 茶树菇  提取物  抗氧化性 

文摘内容 为更好地开发利用茶树菇。采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2＋-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的效果。在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的清除率随着浓度的升高呈上升趋势。质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对O2-.、ROO.和.OH的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%。茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。