核桃花粉提取物的抗氧化性研究

编号 zgly0000884447

文献类型 期刊论文

文献题名 核桃花粉提取物的抗氧化性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 王丹  翟梅枝  毛光瑞  史冠昭 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2014(16)

页码 137-139+144

年份 2014 

关键词 核桃花粉  提取物  抗氧化性 

文摘内容 以甲醇、乙醇、水为溶剂提取西林2、西林3、西扶2、西洛3和香玲等5个核桃品种花粉的活性成分,通过测定不同溶剂提取物的总酚含量、还原能力、DPPH自由基清除能力和抗脂质氧化能力评价核桃花粉的抗氧化活性。结果表明:核桃花粉提取物的还原能力与提取物中的总酚含量呈正相关,顺序为:甲醇提取物>乙醇提取物>水提取物;对DPPH自由基的清除作用大小为:乙醇提取物>甲醇提取物>水提取物;5种花粉的水提取物抗脂质氧化能力较强;西林2的还原能力和清除DPPH自由基的能力最强;西林3水提物的抗脂质氧化活性最好。