黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

编号 zgly0000476112

文献类型 期刊论文

文献题名 黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较

作者 弓晓峰  谢明勇  陈奕 

作者单位 南昌大学食品科学教育部重点实验室  南昌大学教育部鄱阳湖湖泊生态与生物资源利用实验室 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(4)

页码 44-47

年份 2006 

分类号 Q949.3 

关键词 赤灵芝  黑灵芝  提取物  抗氧化性  DPPH法  邻苯三酚自氧化 

文摘内容 分别用DPPH法、邻苯三酚自氧化法测定了赤灵芝和黑灵芝提取物的抗氧化作用。结果表明: 不同溶剂灵芝提取物对DPPH自由基均有清除作用,对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用。不同溶剂提取物的抗氧化活性强弱为: 95%乙醇>丙酮>去离子水>氯仿,提取物用量与抗氧化性成正相关,而黑灵芝的抗氧化作用相对赤灵芝要强。同BHT和抗坏血酸进行了比较,黑灵芝的丙酮提取物浓度达到1mg/m1时已超过10mg/ml BHT的抗氧化效果,相当于0.5mg/m1浓度抗坏血酸的抗氧化效果。