维生素B12的生物合成、发酵生产与应用

编号 zgly0000577681

文献类型 期刊论文

文献题名 维生素B12的生物合成、发酵生产与应用

作者 马蕙  王丽丽  张春晓  仪宏 

作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院 

母体文献 生物工程学报 

年卷期 2008,24(6)

页码 927-932

年份 2008 

分类号 Q946.88  TQ466.2 

关键词 维生素B12  生物合成  发酵  应用 

文摘内容 维生素B12(VB12)是一种重要的动物和人类营养因子，广泛应用于饲料、食品和医药卫生领域。中国已成为全球VB12的主要产地，2007年产量为27t，占全球总产量的77％。VB12是目前已发现的最大、最复杂的维生素分子，化学合成极其困难，所有VB12产品均采用生物发酵制备其主体结构。VB12主要由古生茵和一些真细菌通过有氧或厌氧两种途径合成，工业上主要采用费式丙酸菌(Propionibacterium freudenrchii)和脱氮假单胞菌(Pseudomonas deninficans)进行发酵生产。综述了VB12的基本性质，生物合成途径，以及发酵生产工艺，并对VB12的应用与市场前景作了分析。