低糖虫草复合保健饮料的研制

编号 zgly0000778242

文献类型 期刊论文

文献题名 低糖虫草复合保健饮料的研制

学科分类 220.45;经济林学

作者 郭明月  王琼波  魏永义 

作者单位 漯河医学高等专科学校 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2012(6)

页码 164-165

年份 2012 

分类号 TS275.4 

关键词 北冬虫夏草  山楂  枸杞  虫草多糖 

文摘内容 以北冬虫夏草、山楂、枸杞为主要原料, 用甜味剂甜菊糖苷调整甜度, 研制出低糖虫草复合保健饮料, 用苯酚一硫酸法对饮料中虫草多糖的含量进行测定, 结合饮料的感官评定结果, 确定该饮料的最佳配方。结果表明: 该饮料的最佳配方为北冬虫夏草浸提液20%, 山楂浸提液14%, 枸杞子浸提液8%, 甜菊糖苷0.15%, 虫草多糖含量为1350mg/L。该饮料色泽美观、口感宜人, 具有保健功能, 适合各类人群。