健脑食品——坚果

编号 zgly0000495543

文献类型 期刊论文

文献题名 健脑食品——坚果

作者 吴继红 

作者单位 中国农业大学食品与营养学系副 

母体文献 保健医苑 

年卷期 2007,(2)

页码 48-50

年份 2007 

分类号 R153.9 

关键词 健脑食品  坚果  世界卫生组织  必需脂肪酸  B族维生素  微量元素锌  加工制作 

文摘内容 坚果是植物的精华。大多数成熟的坚果香味四溢, 甘甜清脆, 余味无穷, 不仅是人们的休闲美味, 而且由于油脂含量较高, 经加工制作后不但吃起来味道很香, 还含有一些人体必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等。世界卫生组织在第113届会议上, 专门将这类食品归为最佳健脯食品。