燕麦淀粉的提取工艺技术研究

编号 zgly0000884430

文献类型 期刊论文

文献题名 燕麦淀粉的提取工艺技术研究

作者 游新勇  汪磊  王晓敏  孙艳伟 

作者单位 内蒙古科技大学数理与生物工程学院  内蒙古自治区生物质能源化利用重点试验室  内蒙古科技大学生物工程与技术研究所 

母体文献 食品工业 

年卷期 2014(6)

页码 19-21

年份 2014 

关键词 燕麦  淀粉  提取工艺 

文摘内容 以内蒙古裸燕麦籽粒为原料,采用碱水洗涤法提取燕麦淀粉。探讨pH、搅拌温度、搅拌时间、液固比4个因素对燕麦淀粉提取得率的影响,并通过正交试验确定燕麦淀粉的最佳提取工艺。结果表明:影响燕麦淀粉得率的因素按主次顺序由大到小依次为:C>D>B>A,即搅拌温度>搅拌时间>液固比>pH;最优工艺条件为A3B4C3D3,即pH 10,液固比11︰1(mL/g),搅拌温度50℃,搅拌时间150 min,在该工艺条件下燕麦淀粉的提取得率为46.5%。