红富士苹果采后1-MCP处理对常温贮藏效果的影响

编号 zgly0000581943

文献类型 期刊论文

文献题名 红富士苹果采后1-MCP处理对常温贮藏效果的影响

作者 刘忠德 

作者单位 山东省泰山学院生物系 

母体文献 中国食品工业 

年卷期 2008,(3)

页码 55-56

年份 2008 

分类号 TS255.3  S661.1 

关键词 1-MCP  富士苹果  常温贮藏  硬度  酸度 

文摘内容 试验表明，1-MCP(1-甲基环丙烯)处理可以明显减缓红富士苹果硬度的降低，保持可滴定酸的含量，维持红富士苹果良好的商品品质和风味，延长货架期。