石榴汁花色素苷稳定性预测

编号 zgly0001153339

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴汁花色素苷稳定性预测

作者 文泽富  张迎君  谢永红 

作者单位 四川省农科院果树研究所!江津632260 

母体文献 四川果树 

年卷期 1995年01期

年份 1995 

分类号 TS202.3 

关键词 预测稳定性  果汁  花色苷  石榴 

文摘内容 对石榴汁花色苷稳定性进行的动力学方法预测研究结果表明,石榴汁花色苷分解的活化能E为45.5焦耳·摩-1,以其半衰期作为保存的有效期,常温（23℃）下约为51.4天。