柑橘皮渣中高酯果胶的提取与纯化

编号 zgly0000760759

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘皮渣中高酯果胶的提取与纯化

作者 封红梅  曲敏  刘伟  刘成梅  梁瑞红 

作者单位 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室  哈尔滨商业大学食品工程学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2011(3)

页码 59-62

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 柑橘皮  果胶  离子交换树脂  AB-8型树脂  理化性质 

文摘内容 以柑橘皮渣为原料,采用离子交换树脂提取法与大孔吸附树脂纯化法来制备高,酯果胶,通过单因素及正交试验确定果胶的最佳提取工艺为料液比1∶20(m∶V),离子交换树脂含量4%,pH 1.7,温度85℃,时间140min,此时粗果胶提取率19.806%;在纯化工艺研究中,通过对AB-8树脂使用次数及不同恒流泵流速的研究,确定最佳流速4BV/h,此时脱色率为54.45%,果胶纯化得率为95.32%。柑橘果胶实际得率为18.88%,酯化度为53.75%,半乳糖醛酸含量和分子量分别为75.26%和62 040,其他基本性质如灰分(1.20%)、0.1%溶液pH(3.201)、干燥失重(8.56%)等均达到国标要求,表明该方法适宜用于提取高酯果胶。