原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究

编号 zgly0001358869

文献类型 期刊论文

文献题名 原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究

作者 蔡振优  张拥军 

作者单位 中国计量学院生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  多糖  提取  粒径 

文摘内容 为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响。结果表明,黑木耳多糖水提的最佳条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出量影响很大,粒径越小,多糖的溶出量越大,但对多糖溶出率的影响不同。